📕Docs: 1차 기획 회의

[shinheekim]

아이디어 회의

• 아이디어 제시
• 아이디어 선정
• 서비스 기획

1. 아이디어 제시

동재:

• 재고관리 프로그램(가게와 직접 컨택해서 재고 관리 서비스 개발)
• 연인 선물 추천 서비스
• 정신 건강 관련 치료를 쉽고 빠르게 확인하고 받을 수 있는 플랫폼

신희:

• 효율적인 공부, 작업 처리 추천 서비스
• 운동 및 식단 관련 루틴 공유 앱
• ai 활용에 도움을 주는 앱(질문 잘하는 법 방식을 알려줌)

은혜:

• 프로젝트 협업 툴
• 가볍게 진행한 프로젝트를 모아두는 서비스
• velog tistory 기능 중 특정 유저만의 게시글을 볼 수 있는 기능(RSS)을 활용한 사이트

용욱:

• 여행 관련 사이트
• 본인이 좋아하는 카테고리를 선택해두면 관련 이슈들을 추천하여 요약해주는 사이트
• 도파민 해소 앱

2. 아이디어 선정

• 재고 관리 프로그램
• 설명: 소상공인 요식업계 자영업자를 위한 재고 관리 및 인건비 관리 서비스

3. 서비스 기획

기능

• 매일, 매주, 매달 사용량 기록
• 재료-메뉴 매칭 기록
• 스케줄관리를 위한 주간, 월간 스케줄표

[GraceKim527]

재고 관리 프로그램 부분 좋아요! 제가 실제로 식당 영업이나 그런거 해보신 분들 인터뷰도 해보겠습니다. 혹시 다른 분들 중에도 가능하신 분 계실까요?

[djdongjae]

저도 식당 아르바이트를 오래했었는데 이전에 일하던 식당 사장님께 재고 관리와 관련하여 인터뷰를 시도해보겠습니다. 현재 식당에서 주로 이용하는 재고 관리 방식을 정리하여 업로드하겠습니다.

[shinheekim]

넵 관련 인터뷰 후 기능 명세서나 erd도짜면 좋갰어요

[kimyongwook98]

재고 관리 서비스를 이용하면 사장님들도 편리하실 것 같아요

[djdongjae]

이전에 일하던 식당 사장님과 연락이 닿아 인터뷰한 내용을 정리하여 게시하겠습니다.

낙원 타코 1차 인터뷰

재고관리

기존 재고 관리 시스템

• 매일 프렙(작업량)을 기록
• 매주 금요일과 일요일에 현재고를 기록
• 해당 내용을 이용하여 평일 평균, 주말 평균 재료별 사용량을 파악
  • ex) 1월 2주차 주말 평균 사용량 = (금 현재고 + 토 프렙 + 일 프렙) - (일 현재고)

개선하고 싶은 방향

• 판매된 메뉴에 따라 재료가 얼마 남았는지 파악
  • ex) 게살 파스타 30개, 목살 25개 등 판매 → 게살 ~g, 파스타 ~봉지 등 남음
• 해당 기능을 구현하기 위해 필요한 점
  • 당일 판매된 메뉴별 수량을 직접 입력해야 함
  • 재료와 메뉴를 매칭해야 함 (게살 파스타에는 게살, 면, 우유 등이 들어감)
• 해당 기능을 통해 판매된 메뉴 수량을 입력 하기만 하여도 남아있는 재고량(사용한 재고량)을 예측
  • 인공지능 모델을 통해 구현하는 것을 목표로 하지만 불가능할 수도 있음
  • 인공지능 기술을 사용하지 못할 시 직접 데이터를 대조하여 수식을 작성할 예정

서비스 제작을 위해 필요한 데이터

• 메뉴판(포스 상 등록된 메뉴)
• 기록할 재고의 종류와 측정 단위(기존 서가에서 기록하던 종이 표와 같은 것)
• 위 두 데이터의 매칭 정보(ex: 파히타 ⇒ 토마토 살사, 후지, 양파 등)

인건비 & 스케줄 관리

기존에 스케줄 관리 방식

• 엑셀 등을 이용하여 월별 시간표를 제작 후 게시
• 기존 방식에서 크게 벗어나지 않는 선에서 웹 서비스로 이전을 목표

운영하고 싶은 방향

• 에브리타임 시간표와 같이 일하는 요일과 시간, 사람을 입력하면 하나의 표가 만들어짐
• 한눈에 월간 또는 주간 스케줄을 파악할 수 있음
• 해당 정보를 이용하여 인건비를 계산
  • 관리자는 총 인건비를 파악할 수 있음
  • 직원은 자신의 월급을 파악할 수 있음

해당 기능을 위해 필요한 데이터

• 운영방식 파악(기존 홀, 주방 인원 및 스케줄 관리 방식)
• 인건비 계산 공식(직원 아르바이트 별로)

[kimyongwook98]

기존 재고 관리 시스템에서 예시로 든 주말 평균 사용량은 (금 현재고 + 토 프렙 + 일 프렙) - (일 현재고) / 2 가 아닐런지요?
또 같은 방식으로 평일 평균 사용량은 {(일 현재고 + 월 프렙 + 화 프렙 + 수 프렙 + 목 프렙 + 금 프렙) - (금 현재고)} / 5 로 계산하면 될까요?

[GraceKim527]

제 아는 지인이 사보텐에서 매니저를 하셨던 분이셔서 재고 관리와 관련하여 물어보았습니다.

사보텐 매니저 재고관리에 관한 인터뷰

인터뷰 : 사보텐 매니저 (주)캘리스코

Q. 재고관리 어떻게 하냐

A. 포스기에 메뉴를 찍으면 특정메뉴에 대한 내역(=재료)이 있는데, ERP시스템 사용.

ex) ERP시스템에서는 ? 돈카츠가 하나 팔렸으니 계란 몇 g, ~~ 몇 g 정도 팔려나갔다! 라고 인식
월말에 재고 정산을 함. ⇒ 남아있는 재고를 세어서 ERP시스템에 입력.
최종 마무리 ⇒ 재료값이 얼마고, 얼마나 소비를 했는지에 대한 내역이 나옴.

ex) 매출이 ?이면 재료비가 ? 정도 든다! 라는 통계가 나옴.

Q. ERP시스템은 회사에서 제공을 하는것이냐?

A. ㅇㅇ 그렇다 근데 단점이 있다. ERP시스템이 좀 정확하지 않다.

• 특별 한정 시즌메뉴같은게 나오면 새로 ERP시스템에 본사쪽에서 데이터를 제공해주고, 똑같이 그거를 포스기에 찍어서 사용을 하는데, 시즌이 끝나게 될 경우 데이터를 바로 삭제할 수 없다는 단점.
  (그냥 못시킴. 아직까지 남아있다고 함. 아마 본사측이나 ERD측에서 직접 삭제 시켜야하는 것 같음 ⇒ Master계정이 없음)
• 프로그램 자체에 오류가 있다고 함. 예를 들어서 삭제하지 않는 시즌메뉴도 같이 정산에 들어가게 됨. 일단 1차적으로 이거부터가 불편. 그래서 수량이 0으로 넣어야하는데, 문제는 이게 다음달에 시스템 오류로 인해서 0보다 더 낮은숫자 ex) -80과 같은 숫자가 들어가있을 경우, 또 다음 정산때도 그거를 다시 사용자가 고쳐야한다는 점이 불편 / 근데 심지어 -80때문에 0으로 다시 바꿔도 통계에서 재료비가 약간의 변동이 있는 것 같음. 이런 오류때문에 재료비가 변동 가능성. ⇒ 정확하지 않다.

Q. 데이터가 쌓이면 쌓일수록 그게 머신러닝을 돌려서 AI가 무언가 제공을 해줄 수도 있다. 분석을 해준다던지, 예측을 해준다던지. 원하는 기능이잇냐?

A. 일단 재료비가 항상 정확할 수 없다. 왜냐면 사람 손으로 직접 만들기 때문. 실질적으로 발주한 값(=재료로 사용했던 값)과 기존 시스템에 입력되어있는 값(매뉴얼)을 비교를 해서 차이금액이 나와서 매달마다 분석을 해주는 시스템.
⇒ 재료비의 차액을 최소화하기 위함.