grafid_naut.md

Grafið naut

#forrettur

Innihald:

• 1 kg. Nautakjöt (innra læri)
• 1 msk. ferskt timian
• 1 ½ msk. ferskt rósmarín
• 1 msk.fersk mynta
• 2 stk. mulin lárviðarlauf
• 1 msk. sítrónupipar
• ½ msk. mulin einiber
• 1 msk. rósapipar
• 1 msk. Ferskt óreganó
• 1 msk. gourmet piparkorn
• ½ kg salt
• ½ kg sykur

Aðferð:

1. Kjöt smurt með ólífuolíu.

2. Öllu kryddinu nuddað inn og kjötið þakið.

3. Blandið saman ½ kg af grófu salti, ½ kg sykri, setjið í fat utan um kjötið.

4. Kjötið er síðan fergt(eitthvað þungt sett ofan á) og geymt í 1 -4 sólahringa

5. Skafið síðan mest af kryddinu af og skolið kjötið og þerrið með pappír og skerið í þunnar sneiðar

6. Borið fram með klettasalati og piparrótarsósu.