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<h1 class="post-title">이렇게나 포근한 50도 술이라니. 와일드 터키 101</h1>
<p class="normal-size"><img src="https://cdn.jsdelivr.net/gh/dewberry9/dewberry9.github.io/assets/images/daily/04-wild-turkey-101/02.jpg" alt="Bottle 1" title="Bottle-1" loading="lazy" /></p>
<p>지금이야 줄곧 싱글 몰트 위스키만 마시고 있지만 제가 처음 샀던 위스키는 짐빔, 버번이었습니다. 위스키에 대한 지식이 하나도 없었던 때 비싼 술 좀 사 먹어보고 싶다는 당돌한 마음 하나로 골랐던 술이었습니다. 그날 신림역 3번 출구 리퀴드 샵 사장님이 추천해주신 짐빔 덕분에 위스키의 바다에 나쁘지 않은 속도로 다이빙할 수 있었던 것일지도 모릅니다. 지금 당장은 버번위스키를 그다지 즐기지 않는다는 것을 생각하면 재미있는 점입니다.</p>
<p>저는 기본적으로 한 우물만 파는 성격이 아닙니다. 옆 우물 속이 궁금해서 곧잘 들여다보는 쪽입니다. 계속 스카치 싱글 몰트 위스키만 사 마시다가 갑자기 버번위스키인 와일드 터키 101을 구매한 이유도 아마 거기 있을 겁니다.</p>
<table>
<thead>
<tr>
<th style="text-align: left">제품</th>
<th style="text-align: left">와일드 터키 101(750mL)</th>
</tr>
</thead>
<tbody>
<tr>
<td style="text-align: left">분류</td>
<td style="text-align: left">버번 위스키</td>
</tr>
<tr>
<td style="text-align: left">생산지</td>
<td style="text-align: left">미국 켄터키</td>
</tr>
<tr>
<td style="text-align: left">알코올</td>
<td style="text-align: left">50.5도</td>
</tr>
</tbody>
</table>
<p class="full-size"><img src="https://cdn.jsdelivr.net/gh/dewberry9/dewberry9.github.io/assets/images/daily/04-wild-turkey-101/03.jpg" alt="Bottle 2" title="Bottle-2" loading="lazy" /></p>
<p>묵직한 유리병에 칠면조 일러스트가 강한 인상을 남깁니다. 코팅 없이 사각거리는 표면의 라벨은 서부극에 나올 듯 건조한 느낌입니다. 버번위스키의 전형적인 캐릭터입니다. 버번위스키는 미국 켄터키주에 버번 카운티에서 유래한 그레인 위스키입니다. 옥수수가 51% 이상 들어간 원액을 증류하고 쉐리 위스키처럼 다른 술을 담았던 오크통이 아닌 새로 만든 오크통만 사용해서 숙성합니다. 이러한 제조 방식 때문에 버번위스키는 대부분 단맛이 강하고 식감이 거친 편입니다.</p>
<p class="normal-size"><img src="https://cdn.jsdelivr.net/gh/dewberry9/dewberry9.github.io/assets/images/daily/04-wild-turkey-101/04.jpg" alt="Bottle 3" title="Bottle-3" loading="lazy" /></p>
<p>와일드 터키는 대표적인 버번위스키 중 하나입니다. 최초로 증류소를 열었을 때가 1869년일 정도로 역사가 오래됐습니다. 와일드 터키 101은 이 브랜드의 간판 상품입니다. 이름 뒤에 붙은 숫자 101은 영미권에서 쓰이는 독자적인 주류 도수 단위 프루프(Proof)를 나타냅니다. 다시 말해 와일드 터키 101의 도수는 101프루프라는 뜻인데, 이 숫자를 절반으로 나누면 흔히 쓰는 ‘도’ 단위에 얼추 맞게 됩니다. 결국 와일드 터키 101은 알코올 도수가 50.5도인 것입니다. 버번이라지만 결코 낮은 도수는 아닙니다.</p>
<p class="normal-size"><img src="https://cdn.jsdelivr.net/gh/dewberry9/dewberry9.github.io/assets/images/daily/04-wild-turkey-101/05.jpg" alt="Glass 1" title="Glass-1" loading="lazy" /></p>
<p>코르크를 열자 50도가 넘는 고도수의 술이라고는 생각하기 힘든 달콤한 향기가 풍겨옵니다. 잔을 약간 채우고 코를 가져다 대자 높은 도수에 맞는 알코올 냄새가 곧바로 들어옵니다. 거기에 어느 정도 익숙해지고 나면 한 잔 가득히 흐뭇한 초콜릿 향과 은은한 바닐라 향을 느낄 수 있습니다. 짜고 축축한 냄새는 하나도 없었습니다. 향 밑바닥에 상큼한 귤과 앵두 냄새가 넉넉했습니다. 물론 이 모든 향기를 부드럽게 지배하고 있는 단 하나의 향기는 캐러멜 냄새였습니다.</p>
<p class="normal-size"><img src="https://cdn.jsdelivr.net/gh/dewberry9/dewberry9.github.io/assets/images/daily/04-wild-turkey-101/06.jpg" alt="Glass 2" title="Glass-2" loading="lazy" /></p>
<p>와일드 터키 101은 피라도 섞은 듯 새빨간 단풍잎 색깔입니다. 빽빽한 산림 속에서도 가장 진한 거죽 나무에서만 느낄 수 있는 무거운 색이지만 잔을 기울여 찰랑거리다 보면 그렇게 편안할 수가 없습니다.</p>
<p>한 모음 입안에 흘려 넣으니 시큼한 석류 맛이 먼저였습니다. 오렌지, 민트 맛이 혀끝에서 느긋하게 퍼지다가 돌연 떫은맛이 느껴집니다. 알코올로 입안이 얼얼합니다. 후추처럼 탄 듯이 맵고 향기로운 맛이 목구멍에 들러붙습니다. 다크초콜릿의 담백하고 쌉쌀한 맛이 고급스러운 분위기로 입안에 남습니다. 입천장은 건조한 느낌입니다. 깊은 콧속 뒤편으로 독하고 풍성한 단내가 응어리진 듯합니다. 손가락으로 잔 가장자리를 튕겨보고 다시 한 잔을 따릅니다.</p>
<p class="normal-size"><img src="https://cdn.jsdelivr.net/gh/dewberry9/dewberry9.github.io/assets/images/daily/04-wild-turkey-101/07.jpg" alt="Glass 3" title="Glass-3" loading="lazy" /></p>
<p>평소에도 큼직한 얼음을 넣어 마시는 온더록 방식보다는 아무것도 더하지 않고 그냥 마시는 니트 방식을 더 좋아하지만, 와일드 터키 101을 마시면서 더욱 니트만을 고집하게 되었습니다. 상온에서만 느낄 수 있는 와일드 터키의 푹 익은 단내는 몇 잔이라도 놓치기에 아까웠습니다. 요즘 저녁이 쌀쌀하던데, 몸 덥히기에 딱 맞는 버번이었습니다.</p>
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