油泼辣子的做法 制作耗时 10 分钟 必备原料和工具 蒜头 1 个 干辣椒面 15 克 盐 5 克 白芝麻 15 克 小米椒 1 个 花生油 40 毫升 家庭小陶瓷碗 1 个 家庭小铁勺 1 个 操作 拿出蒜头掰 2 个小蒜头去皮 拿出砧板剁碎小蒜头、小米椒 拿出碗倒入花生油 拿出铁锅将碗内的油放入加热 2 分钟(菜籽油烧至冒烟) 此时是空碗 往空碗加入干辣椒面、白芝麻、蒜末、小米椒、盐作为"调料" 关火将油温冷却至 210 摄氏度 将锅内热油倒入碗内并用勺搅拌即可(可以在 165 摄氏度时加入同样"调料"的碗最后进行混合进行增辣)