diff --git a/knowledge_panels/ingredients/world-cs.yml b/knowledge_panels/ingredients/world-cs.yml index ba68db9ac5a6..273af3b13554 100644 --- a/knowledge_panels/ingredients/world-cs.yml +++ b/knowledge_panels/ingredients/world-cs.yml @@ -1,20 +1,20 @@ "en:corn-syrup": content: |- - - ***What it is:*** A syrup made from cornstarch, often used to sweeten and thicken processed foods. - - ***Types:*** Light (clear and mildly sweet) and dark (caramel-flavored and less sweet). - - ***Concerns:*** - - High in fructose, especially in the form of high-fructose corn syrup (HFCS). - - Linked to potential health issues like weight gain, metabolic disorders, and liver problems. - - May contribute to "empty calories" with little nutritional value. - - Corn is very water hungry, which raises concerns about hydric stress - - Sources: [WHO](https://www.who.int/news/item/04-03-2015-who-calls-on-countries-to-reduce-sugars-intake-among-adults-and-children), [WWF](https://www.worldwildlife.org/magazine/issues/summer-2024/articles/how-the-us-s-number-one-crop-is-putting-grasslands-at-risk) + - ***Co to je:*** Sirup vyrobený z kukuřičného škrobu, často používaný ke slazení a zahušťování zpracovaných potravin. + - ***Typy:*** Světlé (čiré a jemně sladké) a tmavé (s karamelovou příchutí a méně sladké). + - ***Obavy:*** + - Vysoký obsah fruktózy, zejména ve formě kukuřičného sirupu s vysokým obsahem fruktózy (HFCS). + - Souvisí s potenciálními zdravotními problémy, jako je přibírání na váze, metabolické poruchy a problémy s játry. + – Může přispívat k „prázdným kaloriím“ s nízkou nutriční hodnotou. + - Kukuřice je velmi hladová po vodě, což vyvolává obavy z hydrického stresu + - Zdroje: [WHO](https://www.who.int/news/item/04-03-2015- kdo-volá-v-zemích, aby snížil příjem-cukrů-mezi-dospělými-a-dětmi), [WWF](https://www.worldwildlife.org/magazine/issues/summer-2024/articles/how -úroda-us-s-číslo-jedna-vystavuje-louky-v-riziku) "en:glucose-syrup": content: |- - - ***What it is:*** A thick, sweet liquid made from cornstarch or wheatstarch. - - ***Why it's used:*** Prevents sugar crystallization in candy, keeps baked goods moist, and adds sweetness. - - ***Health concerns:*** Highly processed, low in nutrients, and may contribute to weight gain and other health problems. - - ***Look for:*** "glucose syrup," "corn syrup," or "confectioner's glucose" on ingredient lists. - - ***Concerns:*** - - Glucose syrup usually have a high fructose content, linked to potential health issues like weight gain, metabolic disorders, and liver problems. - - May contribute to "empty calories" with little nutritional value. - - Sources: [WHO](https://www.who.int/news/item/04-03-2015-who-calls-on-countries-to-reduce-sugars-intake-among-adults-and-children) + - ***Co to je:*** Silná, sladká kapalina vyrobená z kukuřičného škrobu nebo pšeničného škrobu. + - ***Proč je použit:*** Zabraňuje krystalizaci cukru v cukrovce, udržuje pečené zboží vlhké a přidává sladkost. + - ***Zdraví problémů:*** Vysoce zpracované, nízké množství živin a může přispět k přírůstku hmotnosti a dalším zdravotním problémům. + - ***Podívejte se:*** "glukosový sirup", "kukuřičný sirup", nebo "cukrovinková glukóza" v seznamech přísad. + - ***Obavy:*** + - glukosový sirup má obvykle vysoký obsah fruktosy, související s potenciálními zdravotními problémy, jako je přírůstek hmotnosti, metabolické poruchy a problémy s jaterami. + - Může přispět k "prázdným kaloriím" s malou nutriční hodnotou. + - Zdroje: [WHO](https://www.who.int/news/item/04-03-2015-who-calls-on-countries-to-reduce-sugars-intake--adults-and-children)