番茄炖牛腩.md

Xiang Wang @ 2019-07-03 18:58:23

菜谱名称

第一次做

• 参考链接

• 原材料

材料	数量	备注
番茄	700	g 4个
牛腩	300	g 不确定，焯水后194g
---	---	---
糖	20	g
香叶	4	片
八角	2	个
肉桂	1	个
生抽	8	g
老抽	8	g
红烧汁	14	g
---	---	---
生抽	30	g
老抽	10	g
红烧汁	20	g
盐	2	中勺

• 做法 前期准备(一直保持有一壶开水)

  1. 牛腩解冻，番茄用开水烫去皮
  2. 牛腩加料酒焯水, 洗干净 炒
  3. 热油冰糖炒变色, 小火融化，中火炒变色
  4. 牛腩翻炒
  5. 加入香料调料炒 煮
  6. 加2个番茄炒
  7. 加水煮10分钟
  8. 放入电饭煲，煮30分钟。

• 总结 不知道是糖炒焦了还是调料的问题，一开始放的8g汤，有点苦。后来又加了10g

第二次做

• 参考链接

• 原材料

材料	数量	备注
番茄	700	g 5个
牛腩	430	g
---	---	---
糖	20	g
香叶	4	片
八角	2	个
肉桂	1	个
红烧汁	14	g
---	---	---
生抽	30	g
老抽	10	g
红烧汁	20	g
盐	4	中勺

• 做法 前期准备(一直保持有一壶开水)

  1. 牛腩解冻，番茄用开水烫去皮
  2. 牛腩加料酒焯水, 洗干净 炒
  3. 热油冰糖炒变色, 小火融化，中火炒变色
  4. 牛腩翻炒
  5. 加入香料调料炒 煮
  6. 加3个番茄炒
  7. 加水煮到番茄汁熬出来

• 总结 这次有点咸，有点甜，番茄汁因为出锅太早，不够粘稠