Xiang Wang @ 2019-06-19 10:09:08
| 编号 | 红烧肉 | 生姜 | 桂皮 | 香叶 | 八角 | 料酒 | 干辣椒 | 生抽 | 红烧汁 | 糖 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 3 | 430g 16块 | 64g | 2个 | 6片 | 6个 | 100ml焯水 100g煮 | 8个 | 70g | 53g | 86g |
- 下厨房参考
- 原材料
| 材料 | 数量 | 备注 |
|---|---|---|
| 五花肉 | 200g | 切的比较小 |
| 生姜 | 30g | |
| 小葱 | 10g | |
| 香叶 | 3片 | |
| 八角 | 3个 | |
| 料酒 | 70ml(焯水用), 50ml(煮肉用) | |
| 生抽 | 50ml | |
| 红烧汁 | 25ml | |
| 糖 | 40g |
-
做法
- 五花肉加料酒焯水，去血沫
- 把料全部加入电饭锅煮2小时
-
总结 生抽略微多了一点，略微咸。但是其他很完美
- 原材料
| 材料 | 数量 | 备注 |
|---|---|---|
| 五花肉 | 430 | g, 切成了14块,切的时候感觉很小，炒水后觉得很大 |
| 生姜 | 64 | g |
| 小葱 | 21 | g |
| 香叶 | 6 | 片 |
| 八角 | 6 | 个 |
| 料酒 | 100 | 150ml焯水，100g煮的时候用 |
| 生抽 | 70 | g |
| 红烧汁 | 53 | ml |
| 糖 | 86 | g, 86g的糖看上去好多呀 |
-
做法 参照了第一次做法，只是把生抽的数量减少了
- 五花肉加料酒焯水，去血沫
- 把料全部加入电饭锅煮1小时50分钟
-
总结
- 味道很棒，淡了一点点。但是买的肉有一点点肥, 吃了四五块后会腻
- 又煮了1小时，味道也很棒
- 用来炒饭也很棒
- 原材料
| 材料 | 数量 | 备注 |
|---|---|---|
| 五花肉 | 800 | g, 切成了22块 |
| 生姜 | 64 | g |
| 小葱 | 12 | g |
| 香叶 | 12 | 片 |
| 八角 | 6 | 个, 不敢多放，怕影响味道 |
| 料酒 | 300 | 150ml焯水，150g煮的时候用 |
| 生抽 | 105 | g, 因为觉得虽然肉是2倍，但是水不是2倍 |
| 红烧汁 | 62 | ml，用完了 |
| 糖 | 100 | g, 86g的糖看上去好多呀. 因为只有120g糖了，留20g给其他菜用 |
| 耗油 | 11 | g, 倒一次就这么多 |
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做法 参照了第四次做法，只是把生抽的数量减少了
- 五花肉加料酒冷水下锅焯水10分钟，去血沫
- 把料全部加入电饭锅(超过了位置5, 达到了东北米文字上面3毫米)煮1小时50分钟
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总结 加完料后常了一下，味道有点甜