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参考文献

（書籍）

• 山本正幸・大矢禎一 共編『酵母ラボマニュアル 酵母分子細胞生物学実験法』

• 日本生物工学会 編『生物工学実験書 改訂版』

• 水野貴之『バイオ実験 イラストレイテッド 使おう酵母 できるTwo Hybrid』

• H. J. Phaff, M. W. Miller, and E. M. Mrak 永井進訳『酵母菌の生活』

• Sandor Ellix Katz 水原文訳『発酵の技法』

（論文）

• 数岡孝幸「清酒製造用酵母の分離および実用化」

• 穂坂賢 et al.「麹菌の生産する抗菌性物質・Yeastcidinを用いた集積培養液からの清酒酵母の分離」(PDF)

• 吉浦貴紀 et al.「桜酵母の分離」 茨城県工業技術センター研究報告 第39号 (PDF)（リンク切れ）

謝辞

本プロトコルを作成するにあたり、以下の大学・研究機関の先生方をはじめ、ご協力いただいた全ての方々に感謝します。

• 山口大学 工学部 応用化学科 ゲノム生命機能工学研究室
• 山口県産業技術センター
• 大阪大学 サイエンス・テクノロジー・アントレプレナーシップ・ラボラトリー e-square
• 大阪大学 大学院工学研究科 生命先端工学専攻 ゲノム機能工学領域
• 大阪大学 大学院工学研究科 環境・エネルギー工学専攻 生物圏環境工学領域
• 大阪大学 大学院工学研究科 酵母リソース工学寄付講座
• 香川県産業技術センター 発酵食品研究所
• 東京農業大学 短期大学部 醸造学科 酒類学研究室