拔丝土豆 (Anduin2017#915)

* 拔丝土豆 * fix 牛油火锅底料(重庆) 标题和做法不一致的问题
kevon2019 · Apr 16, 2022 · 715d71d · 715d71d
1 parent e17f8d3
commit 715d71d
Show file tree

Hide file tree

Showing 6 changed files with 44 additions and 1 deletion.
diff --git a/dishes/semi-finished/牛油火锅底料(重庆).md b/dishes/semi-finished/牛油火锅底料(重庆).md
@@ -1,4 +1,4 @@
-# 牛油火锅底料（重庆）的做法
+# 牛油火锅底料(重庆)的做法
 
 重庆火锅又称毛肚火锅或麻辣火锅，是中国传统饮食方式之一。
 

diff --git a/dishes/vegetable_dish/拔丝土豆/1.jpeg b/dishes/vegetable_dish/拔丝土豆/1.jpeg
diff --git a/dishes/vegetable_dish/拔丝土豆/2.jpeg b/dishes/vegetable_dish/拔丝土豆/2.jpeg
diff --git a/dishes/vegetable_dish/拔丝土豆/3.jpeg b/dishes/vegetable_dish/拔丝土豆/3.jpeg
diff --git a/dishes/vegetable_dish/拔丝土豆/4.jpeg b/dishes/vegetable_dish/拔丝土豆/4.jpeg
diff --git a/dishes/vegetable_dish/拔丝土豆/拔丝土豆.md b/dishes/vegetable_dish/拔丝土豆/拔丝土豆.md
@@ -0,0 +1,43 @@
+# 拔丝土豆的做法
+
+拔丝土豆是一道色香味俱全的特色名菜，属于鲁菜系
+
+## 必备原料和工具
+
+* 土豆
+* 食用油
+* 淀粉
+* 白砂糖
+* 水
+* 芝麻
+
+## 计算
+
+每份：
+
+* 土豆 2 个
+* 食用油 500 ml
+* 淀粉 30 g
+* 白砂糖 120 g
+* 水 100 ml
+* 芝麻 5 g
+
+## 操作
+
+* 土豆去皮，切均匀的小块。放入淀粉（不加水）搅拌，使得淀粉覆盖土豆表面
+* 起锅烧油，放入土豆块，缓缓翻滚煎炸 5-7 分钟 ，直至筷子可以插进土豆
+* 取出土豆，放入大碗备用
+* 锅中加入水、白砂糖，沿着一个方向慢慢搅动白砂糖，直到白砂糖颜色变成褐色
+* 重新倒入土豆，翻炒 30 S 后 出锅
+* 土豆盛盘，散上芝麻
+
+![示例菜成品](./1.jpeg)
+![示例菜成品](./2.jpeg)
+![示例菜成品](./3.jpeg)
+![示例菜成品](./4.jpeg)
+
+## 附加内容
+
+* 土豆煎炸不可太熟透，否则在拔丝端盘时不容易定性，影响美观
+
+如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。