Do not merge until v7.1.2: cdc: add hex encoding to csv (#14692) (#14708

)

ticdc/ticdc-changefeed-config.md

@@ -170,6 +170,8 @@ enable-partition-separator = true
 # null = '\N'
 # 是否在 CSV 行中包含 commit-ts。默认值为 false。
 # include-commit-ts = false
+# 二进制类型数据的编码方式，可选 'base64' 或 'hex'。从 v7.1.2 开始支持。默认值为 'base64'。
+# binary-encoding-method = 'base64'
 
 # consistent 中的字段用于配置 Changefeed 的数据一致性。详细的信息，请参考 <https://docs.pingcap.com/tidb/stable/ticdc-sink-to-mysql#eventually-consistent-replication-in-disaster-scenarios>。
 # 注意：一致性相关参数只有当下游为数据库并且开启 redo log 功能时，才会生效。

ticdc/ticdc-csv.md

@@ -33,6 +33,7 @@ delimiter = ','
 quote = '"'
 null = '\N'
 include-commit-ts = true
+binary-encoding-method = 'base64'
 ```
 
 ## 数据保存的事务性约束
@@ -89,7 +90,7 @@ CREATE TABLE `employee` (
 | `TIME`                                                            | String  | `"23:59:59"`                   | 格式：`HH:mm:ss`                 |
 | `YEAR`                                                            | Integer | `1970`                         | -                             |
 | `VARCHAR`/`JSON`/`TINYTEXT`/`MEDIUMTEXT`/`LONGTEXT`/`TEXT`/`CHAR` | String  | `"test"`                       | 以 UTF-8 编码输出                  |
-| `VARBINARY`/`TINYBLOB`/`MEDIUMBLOB`/`LONGBLOB`/`BLOB`/`BINARY`    | String  | `"6Zi/5pav"`                   | 以 Base64 编码输出                 |
+| `VARBINARY`/`TINYBLOB`/`MEDIUMBLOB`/`LONGBLOB`/`BLOB`/`BINARY`    | String  | `"6Zi/5pav"` 或 `"e998bfe696af"`         | 以 Base64 或 Hex 编码输出                 |
 | `BIT`                                                             | Integer | `81`                           | -                             |
 | `DECIMAL`                                                         | String  | `"129012.1230000"`             | -                             |
 | `ENUM`                                                            | String  | `"a"`                          | -                             |